¡Ya vale de tanto yakisoba! Hay vida más allá del dichoso plato de fideos, verduras y carne omnipresente en todos los restaurantes japoneses del planeta. Están, por ejemplo, los fideos udon al estilo kamatama, que en realidad se toman como desayuno, pero como comida o cena también dan el pego. El udon es un tipo de tallarín grueso hecho de harina de trigo que tiene una textura chiclosa muy distintiva. La prefectura de Kagawa, situada en la isla de Shikoku, es su cuna: allí se consume siete veces más udon que en cualquier otra parte del país y hay más de 600 restaurantes especializados en esta clase de fideo.
